Rostbraten im Ganzen / 1 KG

Rostbraten im Ganzen / 1 KG

Artikelnummer: 122

 

Verwendung

Wie der Name schon sagt: Dieses Fleisch ist ideal für den Rost und zum Braten. Für den Suppentopf hingegen nicht nur zu schade (und wohl auch etwas zu teuer), sondern auch schlicht ungeeignet, weil zu zart. Denn ein gut abgelegener Rostbraten braucht nur sehr kurze Garzeiten und verzeiht zudem auch eher brattechnische Sünden als die diesbezüglich weit empfindlichere Beiried.

Lage

Als Rostbraten (7. bis 13. Rippe) bezeichnet man den fettdurchwachsenen (marmorierten) Teil des Rückens in Halsnähe. Er liegt vor der Beiried und wird zur Hälfte vom Rieddeckel überdeckt.

    € 18,00Preis

    02723/8202

    Hauptplatz 4 3202 Hofstetten-Grünau

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    ©2020 Ernst Karl Strohmaier e.U.